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脱氧剂
休闲食品脱氧剂

休闲食品脱氧剂

食品袋中的脱氧剂能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。
产品详情

  人们在发展食品生产和食品加工的同时,食品保鲜受到高度重视。为达到食品防腐、保鲜,延长食品保质期和货架期的目的,人们采用了各种保鲜技术,如冷藏、辐照等,但最为方便和经济的技术是采用脱氧剂保存等方法。


  食品袋中的脱氧剂能除去袋中残留在空气中的氧,防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败,也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。

依组分不同,脱氧剂可分为有机类和无机类。


(一)有机脱氧剂:

  主要有酶、抗坏血酸、油酸、亚油酸等。抗坏血酸(AA)本身是还原剂,在有氧的情况下,用铜离子作催化剂可被氧化或脱氢抗坏血酸(DHAA),从而除去环境中的氧,常用此法来除去液态食品中的氧,抗坏血酸脱氧剂是目前使用脱氧剂中安全性较高一种。


(二)无机类脱氧剂:

1、铁系脱氧剂:

铁生锈是让人很讨厌的事情,但可以把这个原理用于食品脱氧。而从理论上,1克铁粉是可以脱除约0.5升空气中的氧气。


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